Domaine Sorine - Santenay 1’er Cru ‘Clos Rousseau’ 2021
Domaine Sorine har hjemme i landsbyen Santenay i den sydlige ende af Bourgognes Côte de Beaune. Både ejendom og vinmarker stod øde hen efter vinlusen phylloxeras hærgen i det 19. århundrede, men blev i 1925 atter vækket til live, da Charles Sorine genoptog driften og, iflg. historiske dokumenter, formelt skabte vinhuset. I 1946, efter Charles bortgang, tog sønnen Jean over og, med lidt hjælp fra sin onkel Lucien og dennes kone, Yvette, genrejste ejendommen til fordums styrke.
I 1973 byggede Jean et nyt vineri i Santenay-le-Haut, den øvre del af Santenay, før sønnen Christian tog del i familievirksomheden i 1987. Christian udvidede porteføljen, intensiverede produktionen og skabte med sin kommercielle tankegang for alvor en plads for huset i det burgundiske vinlandskab.
I 2009 sluttede Christians, dengang fremtidige, kone Emma sig til, og ikke længe efter købte og renoverede de en historisk bygning i Cheilly-lès-Maranges, hvilken i dag danner ramme om både parrets liv og domænets virke.
Oprindelse: Frankrig, Bourgogne, Santenay
Type: Rød
Drue(r): 100% Pinot Noir
Druerne til vinen høstes på den nordvendte Clos Rousseau-vinmark med 50 år gamle stokke og jordbund bestående af ler og kalk. Ved ankomst til vingården knuses de (100% afstilkede), før de efterlades til 18-21 dages alkoholisk spontanfermentering i åbne stålkar. Vinen presses efterfølgende til egetønder (20-30% nye) for malolaktisk fermentering og totalt 12-15 måneders lagring.
Her fungerer tranebær, hindbær, jordbær, røde kirsebær og ribs som den store, samlede drivkraft med brombær og solbær som en subtil katalysator for de små nuancer. Herefter grapefrugt og bitter citron efterfulgt af timian, oregano, mynte, lakrids og et lidt sødligt, kandiseret element. Nu røg, pibetobak, espresso, cedertræ, mælkechokolade og vaniljefudge. Slutteligt et strejf af flæsk.
Næsen står elegant i sit frugtpakkede, let parfumerede udtryk visende sprudlende, rødfrugtet modenhed, underspillet, sortfrugtet dybde, tørrede urter og eget sødme, mens paletten er frisk og saftig i sit frugtdrevne udtryk afslørende sprøde, røde frugter, modne, sorte ditto, mildt krydret eg, en bred, urtet bittersødme, citrus og en smule tør skovbund. Fintkornede tanniner og en frisk, let luftig syre.
En flot flaske med tæt på alle de kvaliteter, man kan ønske sig.
★★★★★ / 93