Domäne Wachau - Grüner Veltliner Prestige 2025

Domäne Wachau ligger i hjertet af den UNESCO-fredede Wachau-dal, og er ikke så meget historien om et vinhus, som det er historien om et vinkooperativ. Et vinkooperativ bestående af flere hunderede bønder, som dyrker nogle af dalens mest prestigiøse marker. Domænet er i dag et flagskib i det østrigske vinlandskab, hvor det betragtes som et sandt mønstereksempel på, hvad et kooperativ kan præstere.

Kooperativet blev grundlagt i Dürnstein i 1938 med det formål, at hjælpe mindre bønder økonomisk. Små parceller på stejle skråninger var dyre, udbytterne lave og manglen på bla.a udstyr udbredt. De samlede derfor kræfterne ét sted, hvor til de leverede sine druer, lavede sin vin og solgte den i et hele.

På tværs af Europa havde forretningsmodellen dog et problem. Den blev ofte sat i forbindelse med bulk-vin og ansås ikke som kompetitiv sidestillet med de større huse. Domäne Wachau faldt i netop denne kategori.

Wachau-regionen gennemgik i slutningen af det 20. århundrede en stor transformation. Et identitesskifte. Fra tunge og opulente vine flyttedes fokus til renhed og terroirtypicitet, hvilket førte til de klassifikationer vi kender i dag; Steinfeder, Federspiel og Smaragd. Domäne Wachau koblede sig på, men opnåede ikke den ønskede anerkendelse. 

Vendepunktet kom i 00’erne, da Roman Horvath og vinmager Heinz Frischengruber tog lederskabet og genopfandt kooperativet. De kortlagde vinmarkerne, monitorerede hver enkel parcel for sig, høstede selektivt og vinificerede mere præcist. Ydermere gik druedyrkerne fra blot at være leverandører, til at være vinbønder. De nød en rolle og et ansvar.

Kooporativet beskæftiger i dag rundt 200 vinbønder, som samlet dyrker 400-440 hektar spredt på parceller i hele Wachau. Det hårde arbejde kastede i 2025 titlen som ‘Winemaker of the Year’ af sig.

Oprindelse: Østrig, Wachau

Type: Hvid

Drue(r): 100% Grüner Veltliner

Her er hyldeblomst, grønne æbler, gule pærere, limefrugt, grønne druer, nektarin, fersken og honningmelon. Ydermere bladselleri, basilikum, mynte og hvid peber. 

I næsen er den dæmpet, dog harmonisk i sin frugt og byder på modne, grønne frugter, citrusstænk, saftige stenfrugter, urter, floralitet og en metallisk mineralitet, mens den krydrede, citrusdominerede palette viser sprøde, grønne frugter, udvandede stenfrugter og mindre, herbale inputs. Energisk og viljestærk syre.

Let-drikkeligt og tørstslukkende glas Grüner.

★★★★ / 89

Find vinen hos Kjær & Sommerfeldt, hvor en flaske koster 149,- eller 89,- v. 6 stk.