Champagne Philippe Gonet - Réserve Brut
Midt i Le Mesnil-sur-Oger, den sydligste Grand Cru-by i Champagnes Côte de Blancs, ligger Champagne Phillip Gonet, som i dag er i hænderne på familiens 7. generation, søskendeparret Chantal og Pierre Gonet. Trods sin etablering helt tilbage i 1830, efter sigende på datoen for giftemålet mellem en Gonet og en vinmager fra Vertus, blev der ikke produceret champagne på ejendommen før 1945. Overgangen fra stillevine til mousserende blev initieret af bedstefaderen, før faderen, Philippe, overtog projektet i 1971. Han gik på pludselig og tragisk vis bort i en alder af 52 i 1990, hvor efter Chantal og Pierre, blot i sine start 20’ere, måtte træde til og bære arven videre.
Som barn af en vinmagerfamilie, var det ganske naturligt for Pierre at fortsætte i samme spor, mens Chantal oprindeligt havde planer om, at jagte en karriere i rumfart. Hun rettede dog sin fulde opmærksom mod familievirksomheden i 1993, da hun efter sit ingeniørstudie tog plads i direktørstolen. Hun supplerede i 1997 sit CV med en DTO (Diploma Wine Technician) fra universitet i Bourgogne, og med Pierres BTS Viticulture-Oenologi fra Beaune i puljen, har de to godt styr på porteføljens mange parceller, som tæller hele 35 stk. fordelt på omkring 20ha. og 8 forskellige landsbyer.
For at imødekomme markedernes efterspørgsel, primært USAs, som i dag aftager hele 75% af produktionen, begyndte de i 2001 at supplere med indkøbte druer. Et tiltag som betød, at huset fik négociant-status - trods det, at de blot udgør 20% af den samlede volumen!
Oprindelse: Frankrig, Champagne, Les Mesnil-sur-Oger
Type: Mousserende / Champagne
Drue(r): 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay & 10% Pinot Meuneir
Høst: 2020, 30% reservevin
Dosage: Brut - 7g/L
Druerne til vinen høstes på outre cru-, Premier Cru- og Grand Cru-parceller i Côte des Blancs, Montage de Reims og Vallée de la Marne. Ved ankomst til vingården knuses de (100% afstilkede) og presses til rustfrit stål for 6 måneders alkoholisk 1.-fermentering, ingen malo, og homogenisering. Vinen flaskes for 2.-fermentering og 3 års lagring ‘sur latte’.
Her er grønne jordbær, kvaste hindbær, røde kirsebær og solbær i rolig fremdrift, mens røde æbler og sprøde pærere i samspil med tørrede abrikoser går i enhed med orangeskal, lime og citron. Tørrede blomster, hyld, havekvas og hvid peber, før mørdej, smørkiks, yoghurt og brændt smør. Slutteligt lidt krudt og fugtig skovbund.
Underspillet moden i sin friske fremtoning, byder næsen på elegante, røde frugter, crunchy grønne, sødlig floralitet, diskret mineralitet, bagerbrød og en flyvsk reduktion, og sitrende frisk i sin bitre citrusdominans viser paletten syrlige, grønne frugter, krydderi, letristet autolyse og lidt sous bois. Moussen fremstår markant, dog blød, grænsende til cremet, og syren passende, dog lidt overskygget.
Lidt usleben og stædig, omend karakterfuld og retningsbestemt.
★★★★ / 90
Find vinen hos Bobleri.dk, hvor en flaske koster 349,-, dog lige nu på tilbud til 299,-.