Cantina Careglio - Langhe Favorita 2023
Fra Arneis til Favorita. En druesort, som, ligesom Arneis, hører hjemme i Piemonte-regionen, men som menes at være i familie med Vermentino-druen, hvilket navn den da også går under i bl.a. Frankrig. I folkemunde i ørvigt kaldet ‘den foretrukne’.
Oprindelse: Italien, Piemonte, Langhe Favorita DOC
Type: Hvid
Drue(r): 100% Favorita
Druerne til vinen høstes på et sydvendt plot med 20 år gamle stokke og jordbund bestående af sand, ler og silt. De knuses og presses (100% afstilkede), før de efterlades til temperaturstyret fermentering (16-17 grader) i rustfrit stål. Lagrer 3 måneder på bærmen (sur lie), ligeledes i rustfrit stål, med hyppig omrøring (bâtonnage) under hele forløbet, før slutteligt 2 måneder på flaske.
Appelsinmarmelade, spids grape, lemon, grønne æbler og faste pærere afspændt af fersken, abrikos, ananas og kiwi. Camille, raps, fugtig skovbund, knuste urter, revet muskatnød og salmiak, før flødekarameller, mandler, småkagedej og røg. Afsluttende lidt blyant.
Udtryksfuld i sin frugtdrevne, let cremede næse bydes der på elegant citrus, friske, grønne frugter, modne stenfrugter, smooth’e, tropiske briser og diskret floralitet, mens en let bitter, let krydret palette disker op med krøllet citrus, unge, grønne frugter, fyrige stenfrugter, tørrede krydderurter og en salt mineralitet. Tight, præcis og saftet syre.
Fornuftigt glas.
★★★★ / 90
Find vinen hos Amico Vin, hvor en flaske står til 105,-.