Nomad Wines - Phyllo 2022
Nomad Wines har tidligere været omkring kanalen med et par vine fra den sydafrikanske del af projektet; Frank 2022 og Sisters 2024. Her en flaske fra den tyske del.
Oprindelse: Tyskland, Mosel & Nahe
Type: Hvid
Drue(r): 50% Riesling, 40% Müller Thurgau & 10% Kerner samt PIWI-varianterne Muscaris og Souvignier Gris
Druerne til vinen høstes fra 2-46 år gamle stokke på jordbunde bestående af skifer og kvarts. De knuses (100% afstilkede), før de efterlades til 10 dages spontanfermentering (Müller Thurgau, Kerner & PIWI co-fermenteres) i åbne kar. De presses og omstikkes til gamle akaciefade (Müller Thurgau, Kerner & PIWI) og stål (Riesling) for 13 måneders lagring.
Gule æbler, sprøde pærere, twitchy grapefrugt og umodne nektariner opnår dybde i saftige abrikoser og ananas, mens roser, tørrede urter og græsafklip oppebærer en vis kant. Salt skaldyr og et volatilt, slikket indspark. Toast, rugbrød, blomsterhonning, jordbund, mandler og vanilje samt krudtpulver, tændstikker og et stænk malerspand.
Næsen viser sig en anelse reduktiv i sin tilbagetrukne, funky fremtræden bydende på knasende, grønne frugter, sprøde citrusfrugter, modne stenfrugter og diskrete, leesy præg, og paletten simpel, let moden og knitrende frisk i sit udtryk, serverende saftige, grønne frugter, syrlige citrusfrugter og en lidt kantet, grøn bitterhed. Spiff syre og et nænsomt stik ala skinkontakt vidner om en vis strukturel kapacitet.
Karakterfuld sag.
★★★★ / 90
Find vinen hos Fræk Vin, hvor en flaske koster 175,-.