Weingut Ottenbreit - Hucklkätz Silvaner 2024
I byen Obernbreit, små 35 km. sydøst for Würzburg, skabte Christian Ottenbreit i 2017 et talerør for sin vinøse distinktion, idet han overtog sine forældres gård og slog sit eget projekt an. Startende med under 1ha vinmarker, dyrker han i dag 5-7ha på de prestigiøse, frankonske enkeltmarker Obernbreiter Kanzel og Marktbreiter Sonnenberg. Druerne tæller Silvaner, en signaturvariant for området, Chardonnay, Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Scheurebe, Spätburgunder og Domina. Alt arbejde i både mark og kælder foregår med så lidt intervention som muligt.
Christians baggrund byder på titler som Winzer og Weinbautechniker, samt hands-on erfaring både lokalt og internationalt, tællende vinhuse som Manincor og Cantina Muri-Gries i Sydtyrol. Hans meritter tæller en “Entdeckung des Jahres” 2024 i Eichelmann-guiden og en Red Dot Design Award for sine etiketter, designet af Shuttle Design Studio i Würzburg. Weingut Ottenbreit er helhed.
Oprindelse: Tyskland, Franken
Type: Orange
Drue(r): 100% Silvaner
Druerne til vinen høstes på den sydvendte Obernbreiter Kanzel-vinmark med 45 år gamle stokke og jordbund bestående af kalksten, muld og løss. En del knuses (100% afstilkede) og efterlades til 11 måneders alkoholisk og malolaktisk spontanfermentering og lagring i georgiske Quevri, mens den anden del knuses og presses (100% hele klaser) til franske tonneaux, ligeledes for 11 måneders alkoholisk og malolaktisk spontanfermentering og bærmelagring (sur lie). De to dele blendes og tilbringer 1 måned i rustfrit stål (Inox).
Her grønne æbler, ditto pærere, lime, appelsinjuice, ferskner, abrikoser, passionsfrugt og honningmelon sammen med ingefær, græs, timian, hvid peber, søde liljer og hyldeblomst. Nu surdej, fløde, youghurt og vanilje før valnødder og våd skovbund. Slutteligt et pust sur røg.
Slikket i sin modne presens disker næsen op med bagte citrusfrugter, friske, grønne frugter, modne stenfrugter, et svirp eksotisk charme og en sødlig floralitet, mens paletten, spændt i sin energiske fremtoning, bringer en syrlig citrusnerve, sprøde, grønne frugter, saftige stenfrugter, friskt krydderurtekvas og mildt krydderi til torvs. Nappet er blødt, nærmest smooth og syren overensstemmende våd.
Tossenem og slubrende orangevin. I virkeligheden en fint poleret introduktion til genren.
★★★★ / 91
Find vinen hos Blume Vinimport, hvor en flaske koster 209,-.