Buoncristiani Family Winery - Cabernet Sauvignon 2019
Buoncristiani Family Winery blev etableret i 1999 af brødrene Matt og Jay, men det var i virkeligheden forældrene, Rob og Mimi, der små 20 år tidligere lagde grundstenene. Oprindeligt fra San Francisco, flyttede de i 1977 familien til Napa Valley, hvor Rob snart plantede en lille vinmark i baghaven ved familiens nye hus i Browns Valley. Han indrettede husets garage med alt det nødvendige udstyr og da tid var, høstede han og påbegyndte sin egen, lille produktion. Projektet blev navngivet Château Mattina - en sammentrækning af Matt og Tina, henholdsvist søn og gudbarn - og hvad der oprindeligt var tiltænkt familiens inderkreds, vandt efterhånden også indpas, anerkendt for sin tårnhøje kvalitet, hos den bredere lokalbefolkning. En tid formende brødrenes fremtidige aspiration.
Buoncristiani-brødrene drev faderens projekt videre i samme ånd op gennem 1990’erne, før de i 1996 hankede op i egne evner, gik skridtet videre og skabte flagskibsvinen O.P.C. En forkortelse for ‘Old Pa's Claret’ og en ode til brødrenes oldefar, Osvaldo ‘Ozzie’ Buoncristiani, som migrerede til San Francisco fra Toscana i 1930, blot 16 år gammel, og påbegyndte familiens vinøse USA-historie. Tanket op med passion, erfaring og et brændende ønske om at skabe vine i verdensklasse, grundlagde Matt og Jay som nævnt det kommercielle Buoncristiani Family Winery i 1999. Senere stødte også brødrene Nate og Aaron til familieforetagenet.
Efter flere år med produktion på skiftende lokationer fandt familien sig endeligt til rette i The Caves of Soda Canyon i Napa Valleys Stags Leap i 2013. En underjordisk facilitet skabt i samarbejde med tre andre vinerier, hvor huset stadig har til huse den dag i dag.
Oprindelse: USA, Californien, Napa Valley, AVAs - Howell Mountain, Atlas Peak og Coombsville
Type: Rød
Drue(r): 96% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec & 1% Petit Verdot
Druerne til vinen høstes på vinmarker i AVA’erne Howell Mountain (Ink Grade, østvendt), Atlas Peak (Stagecoach, syd- og sydvestvendt) og Coombsville (Richard Bennett Vineyards, vestvendt) med 12-20 år gamle stokke og jordbund bestående af vulkanske arter, sten og grus. De knækkes (100% afstilkede), før de efterlades til 2-3 ugers temperaturstyret fermentering i rustfrit stål (2.000-3.000L) med jævnlige pump-overs (remontage). Malolaktisk fermentering og totalt 20 måneders lagring i franske egefade (225L, 85% nye) med kvartalsvise rackings (soutirage). Separat vinificering med trinvise blendings over de sidste 8 måneders lagring.
Granetæblekerner, sødlig jordbær og syrlige hindbær overtrumfes af sorte kirsebær, snert jammy solbær, knuste brombær og sorte blommer før kamfer, Minto, blød lakrids og røget paprika. Nu stødt kardemomme, kanelstænger, mørk chokolade, espresso, egespåner, cedertræ og røg samt karamalfudge, orangeskal og jumborosiner.
Sammensat og strømlinet i sin midsommermodne, frugdrevne karakter viser næsen elegant underspillede, røde frugter, sortfrugtet dybde, fadstøv og snerte, tørre alderspræg, mens paletten på smooth og cremet vis matcher næsen i sin komposition bydende på moden, sort frugt, diverst krydder og toastet fadpræg. Fast fadbid og præcist doseret syre strukturelt integreret.
Simpelt komplekst og druetypisk er det her yderst fremragende vin.
★★★★★ / 95
Find vinen hos The Second Sip, hvor en flaske står til 1.295,-.